[Baca juga: Profil Maximo Quiles, Pebalap yang Dibanned di Red Bull Rookies Cup]
Ia meraih peringkat ketiga di Spanish Supermotard Championship di kelas 65 cc.
Satu tahun kemudian, ia berhasil meraih gelar juara nasional di kelas 85 cc.
Xabi kemudian direkrut Cuna de Campeones, dan berpartisipasi di kejuaraan PreMoto4.
Pada 2019, ia kembali ke Supermotard dan naik ke kelas 250 cc.
Pada debutnya di kelas 250 cc, Xabi langsung merebut gelar juara nasional.
Pada 2020, ia meraih juara nasional Supermotard 250 cc bersama Phoenix Racing Team, dan meraih peringkat ketiga di PreMoto3 Spanish Championship bersama Cuna de Campeones.
[Baca juga: Ajaib! Terlindas di Moto3 Italia, Xabi Zurutuza Tak Alami Cedera Parah]
Musim 2021 jadi tahun yang spektakuler bagi Xabi. Ia mengemas empat podium, serta menduduki peringkat ketiga klasemen akhir European Talent Cup.
Berbekal prestasi di atas, Xabi kemudian dikontrak Team MTA di FIM JuniorGP World Championship pada 2002 dan 2023.
Dua kemenangannya di Sirkuit Portimao dan Catalunya musim lalu berhasil menarik minat Red Bull KTM Ajo.
